FOOD & STYLE

ピエール・ガニェール・ソウル

年末の集まり、ロッテホテルで安全に
雰囲気と料理、誰をも満足させることができる年末の会食の場所を決めるのはいつだって簡単なことではない。しかも近ごろは衛生と感染症対策がしっかりしているかどうかも確かめておく必要がある。会場選びに悩んでいるならロッテホテルのレストランをおすすめする。清潔さ、雰囲気と味、すべてを満たしているからだ。どの程度の規模の集まりに最適か、メニューも併せて紹介しよう。
ソウルの街中で楽しむ正統フレンチの晩餐、ピエール・ガニェール・ソウル
피에르 가니에르 서울

ピエール・ガニェール・ソウル

北漢山とソウル市内の素晴らしい景色をバックに最高のダイニングを楽しめば、この1年の憂さも雪が解けるように晴れていく。ロッテホテルソウルのエグゼクティブタワー35階に、眺めの良いレストラン「ピエール・ガニェール・ソウル」はある。2008年にオープンしたピエール・ガニェール・ソウルは、ミシュランで星を獲得したシェフ、ピエール・ガニェールによる韓国で唯一のレストラン。革新的かつ創造的な料理スタイルで名高い彼は「料理界のピカソ」と呼ばれ、美食家と料理評論家から反響を得ただけでなく、フランスの料理専門誌「ル・シェフ」でミシュランの星付きシェフが選ぶ世界のトップシェフに選ばれもした。
피에르 바

피에르 바

ピエールバー

ピエール・ガニェール・ソウルにはガニェール氏が選んだフランス人のシェフとサービスマネージャーが常駐し、本場の味とサービスを忠実に再現している。韓国の味を溶け込ませたことも特長。韓国の四季折々の食材を使い、グルメの最新トレンドを取り入れた正統フレンチキュイジーヌは、年末の集まりにまさにふさわしい。ピエール・ガニェール・ソウルでコース料理に舌鼓を打ちながら1年を締めくくろう。カップルのためのロマンティックなムードの演出にも、個室でのこぢんまりとした会食にも申し分ない。食事の後は同じフロアにある「ピエールバー」に席を移し、幻想的な夜景とともにさまざまなカクテルとウイスキーを楽しみながら引き続き快いひと時を過ごすことができる。
住所 ソウル市中区乙支路30 ロッテホテルソウル エグゼクティブタワー35階
問い合わせ +82-2-317-7181
ホームページ ピエール・ガニェール・ソウル
両親とともに出会う新たな韓国料理、無窮花
무궁화

無窮花

子どものころ両親に良い経験をさせてもらったとしたら、次は私たちが両親に素敵な時間を贈る番だ。両親と一緒に年末を過ごすつもりなら「無窮花」がいい。ロッテホテル本館の無窮花は、韓国の高級ホテルにある韓国料理レストランのうち最も長い歴史を誇る。ホテルのロビーに到着した瞬間から無窮花での特別なひと時は始まる。ロビーの一角に専用のエレベーターが設けられており、まっすぐ38階に向かうことができる。入口に立つと、モダンなインテリアとテーブルウェアにまず目がいく。
무궁화

무궁화

無窮花

無窮花は正統韓国料理をベースにさまざまな調理法を生かしたメニューをそろえており、おなじみの韓国料理ながら実は新しいメニューは老若男女問わず支持されている。洗練された盛り付けも魅力の一つ。北漢山とソウル市内を一目で見渡せる眺望もまた、無窮花ならではといえよう。こうした料理と雰囲気のおかげで、結婚という大切な縁の始まりとなる両家顔合わせの場所としても人気が高い。無窮花には七つの個室があり、両親との食事だけでなく、多彩な人数で利用する年末の会食の場としても最適だ。プライベートな空間でとびきりの韓国料理を堪能しながら年末を過ごそう。
住所 ソウル市中区乙支路30 ロッテホテルソウル 本館38階
問い合わせ +82-2-317-7061
ホームページ 無窮花
超高層ビルで盛り上がるラグジュアリーな年末パーティー、ザ・ラウンジ
더 라운지

ザ・ラウンジ

年末の集まりのために特別な場所を探しているなら、顔を上げて目線を上に向けてみよう。韓国最高層の建物であるロッテワールドタワー79階に最高の眺望と美食を兼ね備えた優雅な「ザ・ラウンジ」がある。幻想的なスカイビューとともに、ミシュランの星を計七つ獲得した世界的なスターシェフのヤニック・アレノが提案する完璧な料理を味わえる。最高のグルメを満喫する機会だ。少人数が集うラグジュアリーな年末の会食の場としてこれ以上の選択はない。
에스코피에 치즈버거

エスコフィエ・チーズバーガー

この集まりを完璧なものにするにはメニューの選択も重要となろう。ザ・ラウンジにはぜひとも味わってもらいたいメニューがある。シグネチャーメニューの「エスコフィエ・チーズバーガー」のこと。フランスの伝説的なシェフ、オーギュスト・エスコフィエ(Auguste Escoffier)のレシピを取り入れ、ネーミングにも生かした。牛ヒレのパテやゴーダチーズなどの食材を、ホテルの総括ペストリーシェフのマクシメ・マニエズが焼いたバンズが引き立てる。バンズの真ん中にすっぽり収まったサニーサイドアップもポイント。エスコフィエ・チーズバーガーだけでも一つの立派な料理となり、カジュアルもフォーマルも、どんな集まりでも人目を集める。
住所 ソウル市松坡区オリンピック路300 ロッテワールドタワー79階
問い合わせ +82-2-3213-1212
ホームページ ザ・ラウンジ
海雲台の海の上で過ごす今年の「花様年華」、チャオラン
차오란

チャオラン

「会食にはやはり中国料理」と考えるなら、シグニエル釜山の5階にあるモダンチャイニーズタパス&バー「チャオラン(超然)」をおすすめする。味、雰囲気とも期待以上の中国料理を体験できる。チャオランは英ロンドンにある高級チャイニーズレストラン「ハッカサン(Hakkasan)」と「パーク・シノワ(Park Chinois)」出身のシェフLee Che Liang氏が監修したレストランで、海雲台近隣では珍しい正統広東式のキュイジーヌを志向する。
차오란의 아르데코풍 인테리어

チャオランのアールデコ風インテリア

모둠 딤섬

点心の盛り合わせ

代表メニューは釜山の新鮮な海産物を使った点心の盛り合わせ。ぷりぷりのエビの身、世界3大珍味の一つであるトリュフの風味、とろけるホタテによる点心はどのテーブルにも欠かさず載る人気メニューでもある。入口の「チャオランバー」のミクソロジストがつくるカクテルを傍らに料理を楽しんでもいい。チャオランの華やかでハイグレードな雰囲気を仕上げるインテリアは、香港が栄えしころ、1920年代に流行ったアールデコ風インテリアを再現した。チャオランはホールに106席、個室が3室、バーに10席を設けている。海雲台の海を前に、一味違うムードのファインダイニングを存分に楽しみながら年末を過ごそう。
住所 釜山市海雲台区タルマジギル30 シグニエル釜山5階
問い合わせ +82-51-922-1250
ホームページ チャオラン
December 2020 編集:金慧元

Where to stay?

LOTTE HOTELS & RESORTS
  • December 2020
  • 編集: 金慧元
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