대전은 칼국수에 진심인 도시다. 밀가루가 흔하지 않아 귀하게 대접받던 시절이 있었지만, 한국전쟁 이후 미국의 무상 원조와 1960년대 시작된 혼분식 장려운동을 통해 어느 가정에서나 밀가루 음식은 쉽게 먹을 수 있게 되었다. 대전은 그 원조 밀가루의 집산지였기에 교통 중심지이던 대전으로 모여 전국으로 배분됐다. 대전의 자존심으로 여겨지는 빵집 성심당도 그 원조 밀가루 두 포대로 시작했다.
대전에 등록된 1만8000여 개 식당 중 칼국수를 메뉴 중 하나로 내는 식당은 10%에 달한다. 그중에서도 칼국수 전문점은 500여 곳이 넘는다. 3대를 잇는 곳만 해도 28개에 이른다. 칼국수 축제까지 열 정도니 칼국수에 대한 애정을 넘어 자긍심까지 느껴진다.
사골칼국수나 멸치칼국수는 기본이고 바지락, 얼큰이, 추어, 들깨, 팥, 전복, 해물과 어죽, 단호박과 오징어 등 이런 조합이 괜찮을까 하는 궁금함은 불순한 의심이 될 뿐이다. 이렇게 다양한 식자재와 칼국수가 어울릴 줄은 미처 몰랐다.
대전의 이름난 칼국숫집 중에 맛, 재료 등 여러 가지를 고려해 꼭 들러야 하는 곳을 선정했다.

대선칼국수는 대전 사람들이 가장 좋아하고 익숙한 메뉴를 모두 내는 식당이다. 기본이 되는 칼국수에 오징어두루치기와 수육을 내는데, 모든 메뉴가 맛있다.

대전에서는 뜨끈한 국물과 면이 어우러진 칼국수가 어떤 음식과 어울릴지 찾아보는 것이 일종의 도전 과제 같다. 예를 들면 대구에서는 납작만두를 그냥도 먹고, 떡볶이 국물에 묻혀서도 먹고, 깻잎 대신 회무침에 싸 먹기도 하는 것처럼 대전에서는 칼국수를 대전의 여러 대표 음식과 조합해 먹는 데 공을 들인다.

가득한 바지락과 부추, 시원하면서도 담백한 국물, 그리고 쫄깃한 면발. 맛집부추해물칼국수는 우리가 시원한 바지락칼국수에 기대하는 모든 것을 갖추고 있다.

30년이 훌쩍 넘은 소나무집에 들어서면 가장 먼저 반겨주는 것은 쿰쿰한 김치 냄새다. 전통 있는 맛집 치고는 손님이 많지 않다는 생각이 들 즈음, 쉬지 않고 사람들이 들어온다. 물론 손님이 넘쳐나 긴 줄이 늘어서 있는 것은 아니지만 꾸준히 손님이 들고 난다.

대전의 한 일간지가 한국관광 데이터랩 내비게이션 검색량을 조사해 대전 내 식음료 부문 검색량 순위를 매겼는데, 대전 칼국수 전문점 중에 1위를 차지한 곳이 오씨칼국수였다. 쟁쟁한 칼국숫집이 넘쳐나는 대전에서도 평일 점심시간에 오씨칼국수 앞은 늘 번호표를 받고 대기 중인 손님으로 가득하다. 특히 전통 있는 식당들과 달리 젊은 층이나 대전 밖 외지인의 줄이 긴 편이다. 그만큼 오씨칼국수는 타 지역민에게도 잘 알려진 식당이다.

대전역에서 차로 10여 분 거리에 롯데시티호텔 대전이 있다. 롯데시티호텔 대전은 18층 규모로, 총 306개의 객실을 갖추고 있다. 호텔 최고층인 18층에 위치한 뷔페 레스토랑 씨카페(C’café)에서 아름다운 전망을 바라보며 다채로운 요리를 맛볼 수 있으며, 밤에는 아늑한 객실에 누워 야경으로 유명한 엑스포 다리를 보며 휴식을 취할 수 있다.
주소 대전시 유성구 엑스포로 123번길 33
전화 +82-42-333-1000
홈페이지 www.lottehotel.com/daejeon-city